昨天（4月8日），洞庭山碧螺春手工制茶比赛在吴中区金庭镇火热举办。40名来自吴中区各茶叶产区的炒茶高手齐聚，展开一场技艺比拼的“武林大会”。

洞庭山碧螺春是中国十大名茶中唯一的传统手工茶，炒制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，更作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。洞庭山碧螺春的制作需历经“采摘、拣剔、高温杀青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥”六道工序，每一步都考验着选手的功底与耐心。

“炒茶不仅是技术，更是功夫”，这句话在比赛现场得到了完美诠释。只见15口炒茶铁锅分列两排，300多摄氏度的锅温，让现场气氛越发炽热。比赛开始，选手们迅速进入状态，双手在滚烫的铁锅中灵活翻飞，手不离茶、茶不离锅，既要锁住茶叶的鲜香，又要搓出卷曲似螺的外形、显露出细密的茸毛。围观群众不时发出阵阵赞叹。评委们则驻足观察，不时点评几句：“杀青的手法不错！”“炒出的茶叶颜色碧绿，漂亮！”话语间满是对选手技艺的肯定，更藏着对年轻传承者的期许。

炒制完成的茶叶，被送进评审室，一字排开。评委们按照外形、汤色、香气、滋味、叶底五个维度，对每一份茶样进行打分，再结合选手的现场操作表现进行综合考核，力求精准评选出兼具技艺与水准的炒茶能手。

此次比赛由吴中区农业农村局主办，最大亮点是“茶二代”“茶三代”的年轻面孔不少。来自东山东岚茶厂的选手宋曦，出生于2001年，是土生土长的“茶三代”。“我对这门手艺有着说不出的深厚感情。”宋曦告诉记者，从初中开始，他就跟着家人采茶、挑茶，上大学后专门跟着父亲学习炒茶技艺，大学毕业后毅然回到家乡当起“新农人”，就是为了更好地传承父辈的手艺。“这是我第二次参加比赛，不仅想拿到好名次，更想和其他选手切磋交流，取长补短。”宋曦笑着说，比赛为年轻传承人提供了交流平台，让大家能在比拼中相互学习、提升技艺。

作为此次比赛的裁判长，吴中区洞庭山碧螺春茶业协会会长张建良表示，吴中区连续多年举办炒茶比赛，以提升年轻选手的制茶技能水平，培养人才梯队，传承非遗技艺，进一步提升洞庭山碧螺春的全国知名度。“洞庭山碧螺春已成为价值百亿元的品牌，有更多的‘后浪’加入传承队伍，才能让这门古老的技艺代代相传，让这缕江南茶香飘得更远。”